CÓ PHẢI MỌI CƠ SỞ KINH DOANH THỰC PHẨM ĐỀU BẮT BUỘC PHẢI CÓ GIẤY CHỨNG NHẬN ATTP?

Trong bối cảnh các cơ quan chức năng ngày càng siết chặt quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm, việc sở hữu Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (thường gọi là Giấy phép ATTP) là nghĩa vụ bắt buộc đối với hầu hết các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh ngành hàng này.

Tuy nhiên, liệu có phải 100% cơ sở kinh doanh thực phẩm đều phải xin cấp loại giấy chứng nhận này? Hãy cùng Công ty Luật TNHH Sunny tìm hiểu chi tiết khung pháp lý mới nhất để tránh các rủi ro xử phạt không đáng có.

1. Nội Dung Bài Viết

   Toggle

   Cơ sở kinh doanh thực phẩm có bắt buộc phải có Giấy chứng nhận ATTP?

Theo quy định tại Điều 11 và Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm, về nguyên tắc: Tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động.

Giấy chứng nhận này là minh chứng pháp lý cho thấy cơ sở của bạn đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nước và con người để đảm bảo tính an toàn của thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng.

2. Các trường hợp ĐƯỢC MIỄN Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP

Mặc dù quy định chung là bắt buộc, nhưng pháp luật Việt Nam hiện hành cũng tạo điều kiện rất lớn cho các mô hình kinh doanh nhỏ lẻ hoặc các ngành hàng có tính chất đặc thù. Cụ thể, khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định 10 nhóm đối tượng sau đây KHÔNG thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP:

1. Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ: Các hộ nông nghiệp, ngư nghiệp, lâm nghiệp tự sản xuất, đánh bắt quy mô gia đình.
2. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định: Bao gồm cả các mô hình kinh doanh lưu động, xe đẩy thức ăn đường phố.
3. Sơ chế nhỏ lẻ: Các hoạt động làm sạch, phân loại, đóng gói cơ bản của các hộ kinh doanh nhỏ.
4. Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ: Hộ kinh doanh cá thể, cá nhân bán hàng tạp hóa, bán thực phẩm quy mô nhỏ tại các chợ, khu dân cư.
5. Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn: Các cơ sở chỉ bán thực phẩm đã được đóng gói, đóng hộp hoàn chỉnh từ nhà máy và không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt.
6. Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm: Các cơ sở sản xuất chai, lọ, hộp nhựa, màng bọc thực phẩm…
7. Nhà hàng trong khách sạn: Nhà hàng nằm trong khuôn viên và thuộc sự quản lý trực tiếp của các khách sạn đã được xếp hạng.
8. Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm: Bếp ăn của các trường học, bệnh viện, cơ quan nhà nước tự nấu phục vụ nội bộ.
9. Kinh doanh thức ăn đường phố: Các quán ăn vỉa hè, hàng rong.
10. Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận quốc tế: HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương còn hiệu lực.

Lưu ý quan trọng từ Luật Sunny: Dù được miễn xin cấp Giấy chứng nhận ATTP, các cơ sở thuộc 10 nhóm trên vẫn phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng và phải ký cam kết bảo đảm ATTP với cơ quan quản lý địa phương.

3. Rủi ro pháp lý: Kinh doanh không có Giấy chứng nhận ATTP bị phạt bao nhiêu?

Nếu cơ sở của bạn thuộc diện bắt buộc phải có Giấy chứng nhận ATTP nhưng cố tình hoạt động khi chưa được cấp hoặc giấy phép đã hết hạn, mức xử phạt sẽ rất nặng theo quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (được sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP):

• Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng: Đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống (nhà hàng, quán ăn quy mô lớn) không có Giấy chứng nhận ATTP.
• Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng: Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thông thường không có Giấy chứng nhận ATTP.
• Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng: Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe (với tổ chức, mức phạt này có thể lên tới 120.000.000 đồng).

Ngoài phạt tiền, cơ sở còn bị buộc đình chỉ hoạt động có thời hạn và buộc thu hồi, tiêu hủy toàn bộ số thực phẩm vi phạm.

4. Dịch vụ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP trọn gói tại Công ty Luật TNHH Sunny

Việc chuẩn bị hồ sơ và chứng minh điều kiện cơ sở vật chất (quy trình một chiều, phân khu nhiễm chéo, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu…) thường gây rất nhiều khó khăn cho doanh nghiệp.

Hiểu được điều đó, Công ty Luật TNHH Sunny cung cấp giải pháp pháp lý toàn diện:

• Khảo sát & Tư vấn trực tiếp: Đội ngũ luật sư chuyên trách sẽ đến tận cơ sở để khảo sát, hướng dẫn bố trí mặt bằng chuẩn quy trình “bếp một chiều”.
• Hoàn thiện hồ sơ nhanh chóng: Soạn thảo toàn bộ hồ sơ đăng ký, tài liệu chứng minh và nộp lên cơ quan thẩm quyền (Cục ATTP, Sở Y tế, Sở Công thương hoặc Ban Quản lý ATTP tùy thuộc loại mặt hàng).
• Đại diện tiếp đoàn thẩm định: Hướng dẫn doanh nghiệp cách chuẩn bị và phối hợp hỗ trợ khi đoàn kiểm tra liên ngành đến thẩm định thực tế tại cơ sở.

Đừng để rủi ro pháp lý làm gián đoạn hành trình kinh doanh của bạn. Liên hệ ngay với Công ty Luật TNHH Sunny hôm nay để được tư vấn miễn phí xem cơ sở của bạn có thuộc diện phải xin giấy phép ATTP hay không!