HƯỚNG DẪN THỦ TỤC XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

HƯỚNG DẪN THỦ TỤC XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH THỰC PHẨM. Việc sở hữu Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (thường gọi là Giấy phép vệ sinh thực phẩm) không chỉ là điều kiện bắt buộc để kinh doanh hợp pháp mà còn là minh chứng cho uy tín và chất lượng của doanh nghiệp. Bài viết này, Luật Sunny sẽ cung cấp toàn bộ quy trình, hồ sơ và báo phí theo quy định luật hiện hành.

Căn cứ pháp lý hiện hành

Tính đến năm 2026, hệ thống pháp luật về an toàn thực phẩm có sự điều chỉnh quan trọng. Theo Nghị quyết số 15/2026/NQ-CP (ban hành ngày 06/04/2026), Chính phủ đã tạm ngưng hiệu lực của Nghị định 46/2026/NĐ-CP để tháo gỡ các vướng mắc phát sinh. Do đó, các doanh nghiệp hiện nay tiếp tục thực hiện thủ tục dựa trên:

• Luật An toàn thực phẩm 2010 (VBHN 61/VBHN-VPQH),
• Nghị định số 15/2018/NĐ-CP: Văn bản chỉ đạo hướng dẫn chi tiết thi hành Luật về thủ tục cấp phép,
• Nghị định số 155/2018/NĐ-CP: Sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh,
• Thông tư 64/2025/TT-BTC (hoặc Thông tư 67/2021/TT-BTC) quy định về mức thu phí, lệ phí.

Thẩm quyền cấp giấy phép (Người cấp)

Tùy vào loại hình sản xuất và kinh doanh, thẩm quyền cấp giấy phép được phân định rõ ràng giữa 3 Bộ:

• Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm / Sở Y tế / Chi cục ATTP): Cấp cho các cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng, nước uống đóng chai, phụ gia thực phẩm, và các dịch vụ ăn uống quy mô lớn (nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể).
• Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Quản lý chuỗi sản xuất từ trồng trọt, chăn nuôi, sơ chế nông, lâm, thủy sản và các chợ đầu mối nông sản.
• Bộ Công Thương: Quản lý các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm như rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, bột, tinh bột,…

Thành phần hồ sơ xin cấp phép

Căn cứ theo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm, một bộ hồ sơ tiêu chuẩn bao gồm:

1.Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu).

2.Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (Bản sao có xác nhận của cơ sở).

3. Bản thuyết minh cơ sở vật chất: Sơ đồ mặt bằng, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm vệ sinh, quy trình sản xuất một chiều, hệ thống cung cấp nước sạch và xử lý chất thải.

4.Giấy xác nhận đủ sức khỏe: Của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh (do cơ sở y tế tuyến huyện trở lên cấp, hiệu lực trong 12 tháng).

5.Danh sách xác nhận tập huấn kiến thức: Danh sách chủ cơ sở và nhân viên đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm có chữ ký xác nhận của chủ cơ sở.

Quy trình thực hiện thủ tục

Quy trình được thực hiện qua các bước sau:

• Bước 1: Nộp hồ sơ: Tổ chức, cá nhân nộp 01 bộ hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền (trực tiếp, qua bưu điện hoặc cổng dịch vụ công trực tuyến),.
• Bước 2: Tiếp nhận và xét hồ sơ: Trong vòng 05 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ. Nếu hồ sơ chưa đủ, sẽ yêu cầu bổ sung bằng văn bản,.
• Bước 3: Thẩm định thực tế: Trong vòng 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ lập đoàn thẩm định kiểm tra điều kiện thực tế tại cơ sở,.
• Bước 4: Cấp giấy phép: Nếu kết quả thẩm định “Đạt”, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận trong vòng 05 ngày làm việc sau đó,. Nếu “Không đạt”, cơ sở có tối đa 30 ngày để khắc phục sai lỗi,.

Báo phí nhà nước mới nhất 2026

Trong nỗ lực hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi sau giai đoạn khó khăn và thúc đẩy chuyển đổi số, Chính phủ đã ban hành các quy định giảm phí thẩm định rất sâu trong năm 2026. Để khuyến khích doanh nghiệp thực hiện các thủ tục hành chính, Bộ Tài chính đã ban hành Thông tư số 64/2025/TT-BTC áp dụng giảm 50% mức phí thẩm định từ ngày 01/07/2025 đến hết ngày 31/12/2026. Theo đó, mức phí cho một cơ sở sản xuất thông thường chỉ còn 1.250.000 đồng và cơ sở sản xuất nhỏ lẻ chỉ còn 250.000 đồng.

Đặc biệt, bắt đầu từ ngày 01/04/2026, Thông tư số 29/2026/TT-BTC tiếp tục duy trì mức giảm 50% này đối với các thủ tục được thực hiện thông qua ứng dụng định danh điện tử VNeID. Đây là một phần của lộ trình phổ cập dịch vụ công trực tuyến mức độ 4, giúp doanh nghiệp tiết kiệm tối đa chi phí tuân thủ. Sau ngày 01/01/2027, mức phí dự kiến sẽ quay trở lại biểu thu gốc của Thông tư 67/2021/TT-BTC trừ khi có quy định mới. Dưới đây là bảng mức phí thẩm định tham khảo:

Lưu ý: Mức phí này chưa bao gồm phí kiểm nghiệm mẫu sản phẩm (nếu cơ quan yêu cầu).

Những lưu ý quan trọng

a)     Thời hạn giấy phép: Giấy chứng nhận có giá trị trong vòng 03 năm. Sau khi cấp giấy phép, cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra thêm một lần nữa. Nếu cơ sở vi phạm quy định về sản xuất, kinh doanh sẽ bị thu hồi giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm đã được cấp.

b)   Gia hạn: Cơ sở phải nộp hồ sơ xin cấp lại trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn nếu tiếp tục kinh doanh.

c)     Chế tài vi phạm: Kinh doanh mà không có giấy phép hoặc giấy phép hết hạn có thể bị phạt từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.

d)   Đối tượng miễn trừ:

Theo Điều 11 và Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, ngoại trừ:

–        Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ;

–        Nhà hàng trong khách sạn;

–        Sơ chế nhỏ lẻ, không có địa điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm cố định;

–        Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thực phẩm bao gói sẵn, thức ăn đường phố;

–        Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

–        Sản xuất, kinh doanh vật liệu, dụng cụ chứa đựng, bao gói thực phẩm.

Lưu ý: Các cơ sở nêu trên sẽ không cần thực hiện thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đã được cấp một trong các loại giấy chứng nhận sau đây:

–        Thực hành sản xuất tốt (GMP);

–        Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS);

–        Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000;

–        Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC);

–        Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 2000);

–        Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);

–        Các loại giấy chứng nhận khác tương đương còn hiệu lực.

DỊCH VỤ HỖ TRỢ XIN GIẤY PHÉP AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA LUẬT SUNNY

• Tư vấn điều kiện pháp lý đầy đủ
• Soạn hồ sơ trọn góig
• Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước
• Hỗ trợ xử lý khi hồ sơ bị thiếu/sai
• Theo dõi đến khi ra giấy phép